|
|
Risotto Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kop doperwtjes ,diepvries ,150gr.dunne asperges in stukken,1 l. kippenbouillon,60 gr.boter,2 el.olijfolie,1 wortel in kleine stukjes,1 rode ui fijn gesneden,1/2stengel bleekselderij in blokjes,1 courgette in blokjes,250 gr.arborio rijst,1/2 kop geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Kook de erwten in 1-2 min.gaar en de arsperges in 15 min.Laat ze uitlekken.
2.Doe de bouillon in een pan en houd hem tegen de kook aan.Verhit de boter en olie in een pan metdikke bodem.Voeg de wortel,ui,bleekselderij en courgette toe en roer 1-2 min.Neem de helft van de groente uit de pan en zet deze appart.Voeg de rijst toe aan de rest van de groente in de pan en roer 1-2 min.tot hij goed doordrenkt is.
3.Voeg een 1/2 kop warme bouillon toe.Roer op laag vuur tot alle vocht is opgenomen;voeg meer bouillon toe,herhaal dit tot alle bouillon is toegevoegd en de rijst zacht en smeuig is.
4.Roer de kaas,erwten,asperges en apart gezette groente erdoor dien direct op,eventueel met extra kaas.
|
|
|